Wat is spekkoek


Spekkoek is een Indische soort “koek” die tijdens de koloniale tijd in Nederlands-Indië is uitgevonden.

In het huidige Indonesisch wordt spekkoek met verschillende namen aangeduid. Zo gebruikt  men “spekuk” (duidelijk uit het Nederlands afgeleid), maar juist ook de benaming “Kue Lapis” wordt in Indonesië gebruikt voor wat wij spekkoek noemen.
Daarnaast komt ook de benaming “Lapis Legit” regelmatig voor.
De naam spekkoek”  is overigens ontstaan doordat de oorspronkelijk vorm door de dunne, om-en-om gekleurde laagjes aan doorregen spek deed denken.

Spekkoek bestaat uit laagjes in twee kleuren, om en om. In het oorspronkelijke recept wordt de donkere kleur verkregen door het gebruik van bruine suiker, terwijl er in de lichte lagen geraffineerde (witte) suiker zit. Later zijn andere varianten verzonnen zoals bijvoorbeeld met groene pandan of spekkoek waar rum en eventueel rozijnen (moscovisch) aan het beslag zijn toegevoegd.

De bereiding van spekkoek is erg bewerkelijk en niet eenvoudig, aangezien het gerecht met grote nauwkeurigheid, laag voor laag, dient te worden gebakken. Een zeer tijdrovende bezigheid dus. Deze lekkernij wordt daarom van oudsher alleen bij speciale gelegenheden geserveerd. Heb je geen zin of tijd om deze bewerkelijke koek zelf te maken, dan kun je spekkoek gelukkig kant en klaar kopen bij Tanpa Nama op de markt in Delft.

PROEVEN !!!
KOM GERUST EENS LANGS OP DE DELFTSE MARKT
IEDERE DONDERDAG VAN 0.900 TOT 17.00 UUR

EN OP DE MARKT IN HET CENTRUM VAN LEIDEN
IEDERE ZATERDAG VAN 0.800 TOT 17.00 UUR

 

Voor iedereen die op enigerlei wijze banden heeft met het voormalige Indië is spekkoek een uitgesproken traditionele lekkernij. spekkoek is in Nederland dan ook vrij bekend bij veel mensen.

Tanpa Nama heeft verder ook andere heerlijke Indische zoete lekkernijen zoals;
Kue Lapis, Sponscake (of pandan cake), koningskroon, gateau africanes, wadjik