Wat is spekkoek


Spekkoek is een Indische soort “koek” die tijdens de koloniale tijd in Nederlands-Indië is uitgevonden.

In het huidige Indonesisch wordt spekkoek met verschillende namen aangeduid. Zo gebruikt  men “spekuk” (duidelijk uit het Nederlands afgeleid), maar juist ook de benaming “Kue Lapis” wordt in Indonesië gebruikt voor wat wij spekkoek noemen.
Daarnaast komt ook de benaming “Lapis Legit” regelmatig voor.
De naam “spekkoek”  is overigens ontstaan doordat de oorspronkelijk vorm door de dunne, om-en-om gekleurde laagjes aan doorregen spek deed denken.

Spekkoek bestaat uit laagjes in twee kleuren, om en om. In het oorspronkelijke recept wordt de donkere kleur verkregen door het gebruik van bruine suiker, terwijl er in de lichte lagen geraffineerde (witte) suiker zit. Later zijn andere varianten verzonnen zoals bijvoorbeeld met groene pandan of spekkoek waar rum en eventueel rozijnen (moscovisch) aan het beslag zijn toegevoegd.

De bereiding van spekkoek is erg bewerkelijk en niet eenvoudig, aangezien het gerecht met grote nauwkeurigheid, laag voor laag, dient te worden gebakken. Een zeer tijdrovende bezigheid dus. Deze lekkernij wordt daarom van oudsher alleen bij speciale gelegenheden geserveerd. Heb je geen zin of tijd om deze bewerkelijke koek zelf te maken, dan kun je spekkoek gelukkig kant en klaar kopen bij Tanpa Nama op de Bazaar in Beverwijk.

PROEVEN !!!
KOM GERUST EENS LANGS IN BEVERWIJK
U KUNT ONS VINDEN IN HAL 5

Voor iedereen die op enigerlei wijze banden heeft met het voormalige Indië is spekkoek een uitgesproken traditionele lekkernij. spekkoek is in Nederland dan ook vrij bekend bij veel mensen.

Tanpa Nama heeft verder ook andere heerlijke Indische zoete lekkernijen zoals;
Kue Lapis, Sponscake (of pandan cake), koningskroon, gateau africanes, wadjik